Необходими продукти (за 12 броя):

250 г брашно

1 яйце

200 г кисело мляко

100 г заквасена сметана

200 г захар

100 г масло

1 ч.л. бакпулвер

1 ч.л. ванилия

200 г боровинки

Начин на приготвяне:

Тестото за мъфините се приготвя, като най-напред се разбива яйцето със захарта, а след това се добавят киселото мляко и заквасената сметана. Продуктите се разбиват. При непрекъснато бъркане се добавя разтопеното масло на тънка струйка. Смесените и пресяти брашно, бакпулвер и ванилия също се добавят към сместа и всичко се омесва до получаването на гладка смес.

Към нея се прибавят измитите пресни боровинки и всичко се разбърква. Разпределя се във форми за мъфини с помощта на лъжица. За предпочитане е да се използва метална тава за мъфини, като във всяка купичка е поставена хартийка за мъфин. В нея се разпределя сместа.

Мъфините се пекат в предварително загрята до 180 градуса фурна за около 20-30 минути, като фурната не се отваря по време на печенето, за да се запази равнмерната висока температура и да могат мъфините да се надигнат добре.